尼其朵蔓酒莊 求道之路Bodegas Nekeas El Camino

「濃郁型」紅酒入門必嚐的經典品種

​果味：黑莓、藍莓和雜交草莓等

特殊香氣： 橄欖、胡椒、丁香、甘草、巧克力、迷迭香、腌肉、鹹肉、煙燻

酸度較高，散發著泥土和藥草的氣息新世界：帶有充沛的果味以及濃郁的辛香料味。

希哈這個葡萄品種有兩個英文名稱，而他的名稱也和釀出來的風格有關

Syrah 通常釀成比較內斂的舊世界風格，比較爽口，帶有一些紅色莓果，草本的氣息 Shiraz 則是比較濃郁飽滿的新世界風格，以雄壯酒體，黑色莓果，果醬，黑胡椒的香氣為主。 希哈的葡萄本身較小，不過皮厚且顏色很深，在氣候較冷的地方會造成葡萄沒有辦法成熟，根據不同的氣候和釀造手法，希哈的風格可以很多變

Syrah 通常酒體非常飽滿，不會有很弱的 Syrah，單寧也不會太柔順，酸度往往中等，因為他不會生長在冷涼的產區。如果是稍微冷涼一點的產區，酸度會略微明顯一點，所帶有的強烈水果香味，以及他極深的酒色和高單寧，讓他成為極適合陳年的葡萄品種。

用缺點成就完美的葡萄 地中海沿岸種植最廣的葡萄品種之一

果味：紅醋栗、櫻桃、甘蔗汁、藍莓、李子、紅色漿果等果香

特殊香氣：黑胡椒、甘草、百里香、鼠尾草、茴香等普羅旺斯香草

Grenache非常晚熟，必須種植於炎熱地區 酒精度高，顏色淡，單寧少，口感溫潤豐滿，澀味較低，柔順可口 展現出平易近人的親和力，直接迷人的性感特質，好像隨時會給我們一個吻暖的擁抱， 是寒冷冬季裡最令人妄想的熱情紅酒

歌海娜（Grenache）已經成為法國和西班牙種植面積非常廣的葡萄品種之一， 皮薄且酒精度較高，在法国拥有第二大种植面积的葡萄品种，在西班牙是第三大红葡萄品种。

Grenache是酿造桃红葡萄酒的重要品种，在西班牙人的心目中，歌海娜地位稍逊于丹魄，这可能是因为历史上的许多名贵葡萄酒都是用丹魄酿造。 但是现在，西班牙的许多出口市场开始青睐由老藤歌海娜酿造的风格集中、果香甜美的葡萄酒。因此，即使是在里奥哈（Rioja）这个丹魄占据绝对地位的产区，歌海娜也因为可以在混酿中完善骨架和结构而颇受欢迎。

西班牙國寶級的紅葡萄品種

​果味：黑莓、藍莓和雜交草莓等

典型香氣：草莓、黑莓、李子、香料、橡木、肉類、皮革和蘑菇

又名「丹魄」「 田帕尼優 」 ，視為該國頂級紅葡萄酒的代表，亦被譽為西班牙的赤霞珠。

從西班牙語「Temprano」有「早熟」的意思，而「illo」是「小」的意思，整個單詞之意為早熟的小葡萄。

最出色的Tempranillo產自里奧哈Rioja，該產區位於西班牙中北部，只計Tempranillo已佔了該產區總種植面積的70%以上。

Tempranillo是一種早熟，果實皮較厚的紅色葡萄，因此釀製出來的葡萄酒色澤偏深，呈紅寶石色，丹寧多但柔順，酒體輕至中等，酒精度略高，惟酸度略有不足，但擁有良好的架構。

典型香氣由新鮮的紅黑漿果到經橡木桶蘊藏而有的香草、甘草、巧克力等，富有層次，陳年的Tempranillo還會有少許皮革的味道。

Tempranillo能釀造出具有陳年潛力的高品質葡萄酒。在西班牙的里奧哈Rioja，Tempranillo常與Grenache（歌海娜）以及當地原生葡萄一起混釀。

傳統的西班牙Tempranillo頂級葡萄酒一般在釀造的過程中，會先進行長時間的漫泡，然後放入橡木桶長時間熟成。