【本事餐酒會】台南老宅日月参上 × 王俊之手作披薩

 

日月参上：台南巷弄中的靜謐老宅空間

這場由本事精心規劃的餐酒會，選址在台南中西區的日式老宅「日月参上」，結合主廚王俊之的創意料理與精選清酒，引領賓客展開一場手作與品飲交織的美味午後。

「日月参上 HITSUKI SANJO」座落於台南市中西區興華街巷弄內，是一處充滿和風靜謐感的老宅空間，保有原始木構與日式庭園氛圍，為料理與酒香提供最適宜的沉浸式背景。

本次活動帶來三小時的深度體驗，從揉麵、配料到窯烤，每位參加者都能親手製作兩款別出心裁的披薩：香蒜瑪格麗特披薩與虱目魚松露披薩。

過程中，由王俊之主廚親自指導披薩製作，並搭配由本事挑選的 6 款風格各異的日本酒款，創造出一道道餐酒搭配的味覺驚喜。

 

 

主廚王俊之：披薩也能走文青風

王俊之主廚是《#吃好堡 滿分漢堡與創意甜鹹三明治》一書的作者，擅長從在地食材中挖掘新意，

這次特別設計的虱目魚松露披薩，成功將台南味融入義式披薩，創造出熟悉又驚艷的風味組合。

活動中還驚喜加碼，以日本白雞蛋製作的長崎蛋糕作為飯後甜點，為整場體驗畫下甜蜜句點。

 

 

酒單介紹

六款風格各異的清酒，由徐子育老師講解搭配邏輯，讓賓客在輕鬆氛圍中認識各酒款特色與搭餐技巧，

並與本次主打的香蒜瑪格麗特披薩與虱目魚松露披薩作出完美搭配。

 

 

旭鳳酒造 媽媽的檸檬酒

使用瀨戶內產地直送檸檬，果香撲鼻、酸甜平衡，冰鎮或加蘇打皆宜。

與香蒜瑪格麗特披薩清爽番茄與蒜香相得益彰，提升整體果酸層次。

 

蓬萊泉 美 純米大吟釀

使用山田錦釀造，清甜不膩的口感受到女性飲者青睞。

與香蒜瑪格麗特披薩的奶香與果香交融，口感柔順優雅。

 

浪乃音 Te to Te 手牽手

滋賀酒造限定釀造，適合與燒烤、海鮮、奶油醬料理搭配。

與虱目魚松露披薩的海味與松露香完美呼應，展現米旨味的圓潤尾韻。

 

AiKanPai 208 柔 包桶 2023

由關谷酒造與本事選酒共同打造的包桶酒，柔順易飲，富有故事性與釀造參與感。

兩款披薩皆適配，清酒的細膩層次平衡口感變化，特別適合聚會共享。

 

飛良泉 飛囀 HINA

低酒精款，酒體輕盈卻層次豐富，適合冷飲或溫燗皆宜。

清新的果香與香蒜瑪格麗特披薩相得益彰，提升整體風味層次。

 

 

飛良泉 飛囀 TSUBAME

使用 No.77 酵母，風味獨特，帶有乳酸感與柔滑酒體，為味蕾帶來驚喜。

酸甜酒體與虱目魚松露披薩的濃郁鮮味交織，帶來層層堆疊的回甘餘韻。

 

 

 

講師介紹Dino

本場餐酒會由 Dino 擔綱講解，擅長以深入淺出的方式講解酒款特色，從釀造工藝、酒米品種，到與食物的搭配邏輯，場場講座都是知識與味覺的雙重享受。

除了清酒，也對梅酒、燒酎與茶飲文化有深入研究，是多次企業活動、酒商教育與高端餐會的指定講師。

✔︎ SSI 日本酒品質鑑定士 ✔︎ SSI 國際日本酒講師（A4日本酒品飲）✔︎ SSI 國際唎酒師

✔︎ WSET Spirits L2 ✔︎ 製茶技術技術士

 

 

本事的茶酒品飲服務

本事為企業客戶提供日本酒品鑑服務，讓企業在輕鬆的氛圍中，體驗和了解各種不同類型的日本酒。

無論是公司活動、Team Building、客戶招待等需求，本事都可以為您量身推薦酒款名單。

 

 

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