【本事服務】清酒 OEM 客製化開發—從風味設計到瓶裝視覺,打造專屬您的獨一無二!

2023/07/28

 

 

 

客製化服務,是品味與品牌精神的極致延伸。 不論是為了週年慶賀、高端送禮,或是餐飲通路想建立獨家護城河,

本事選酒不僅提供「客製化酒標」服務,更進一步推升至 酒款 OEM (代工生產品品牌) 領域。

如同威士忌界的 IB (獨立裝瓶商) 概念,本事選酒憑藉深厚的酒造關係與專業選酒眼光,為您與日本名酒造搭起橋樑。

您可以從清酒的精米步合、米種、酵母、製程,甚至是梅酒的基酒、甜度比例、熟成時間,乃至於酒瓶顏色與視覺包裝,全權由您定義。

針對您的料理風味,打造一款世界上絕無僅有、最完美搭餐的專屬作品。

 

圖 / 本事 2023 客製

 

🌞本事選酒AiKanPai X 關谷酒造 feat 最值得的你

 

2023年,遵守著日本釀酒的「和釀良酒」最高精神,

與藏人(釀酒師)深度協作。

在專業引導下,OEM 合作夥伴能共同參與風味設定。

 

「好餐,好酒,好故事」

這是本事選酒希望帶給客戶的體驗。

 

關谷釀造 (Sekiya Brewery) 

「以和釀酒」是關谷釀造百餘年來的核心,透過機械輔助與精準數據分析,穩定守護傳統工藝。從豐田市「吟釀工房」出發,我們將每一位顧客的思念,裝進這份發酵的藝術中。

 

➡️ AiKanPai 208 純米吟釀 柔  2023 ver.1

 

➡️  AiKanPai 227 純米吟釀 薔薇  2023 ver.2

 

➡️ ​ AiKanPai 254 純米大吟釀  2023

 



關谷釀造  Sekiya brewerly

「以和釀酒-以人與人之間的和諧釀造出美酒」是關谷釀造的目標

1896 本公司的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒,以蓬萊仙鄉為名,創業已有百餘年歷史,是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。

釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」,和的意思就是釀造好酒,釀酒師以團隊合作製造美酒,釀酒需要分工,為了提高團隊合作,也需要提高每個釀酒師的個人技術。

因此我們在豐田市(舊稻武町)建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」,以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師,如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力,也無法將釀酒技術傳承到未來。

「以和釀酒」還有一個意思,「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣,酒只中有大米的清香和甘甜,將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒,因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。

從而將每一個顧客的思念裝進酒裡,更尊重跟顧客的近距離的交流,我們想傳達發酵的精彩絕倫,為了滿足全部的顧客我們不斷進取!堅持不懈!

我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替,本公司的酒窖由於引入了機器,所以沒有傳統日本酒窖的風格,但是仍然照顧到那些費時費工的工藝,並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。

我們作為釀酒商,將機械作為我們的工具,仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。

同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。

以和釀酒-以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標,我們將努力開創日本酒的未來。

 

酒廠周遭(點擊照片可以看 VR 環景唷!)

 

 

清酒OEM內容?
規格選擇

純米大吟釀

純米吟釀

特別純米

純米酒

精米步合
 

35%、40%、45%

50%、55%、60%

(其他可與本事討論)

製法選擇
 

無過濾生原酒、過濾生原酒、過濾生酒加水調整

過濾火入原酒、過濾火入加水調整

 

酒瓶顏色
 

綠色、淡紫色、水藍色

黑色、咖啡色、透明色

粉紅色(需額外加費用,需事前詢問)

 

 

 

 

以上客製內容都可以與本事以及酒廠討論,製作出屬於您獨一無二的酒款。

不僅可作為店內非常獨特的商品

更能讓客人把品飲的味道更深刻和店家的料理做連結!

 

除了核心的清酒開發,現在也提供梅酒 OEM 服務,讓您的品牌產品線更加豐富!

 

 

OEM 客戶案例

 

|知心寮清酒燒酎專賣|

 

 

知心寮清酒燒酎專賣台北中山條通美食,位於林森北路的日本酒專賣店

主打燒酎和清酒為主,並且有國際唎酒師駐在店

店內日本酒約有 150 款,款式多樣,初心者第一次喝清酒也能輕鬆喝

知心寮菜單有適合餐搭酒的酒盜、鹽辛、西京燒、一夜干等等

店家也會不定期推出限定餐點,非常適合來放鬆小酌、 朋友情侶聚餐!

 

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|知心寮包桶換標的小巧思|

上面有「QrCode」可以掃描,讓你一邊喝酒、一邊欣賞音樂!

 

 

 

 

|坐著做|

 

 

關注桃園美食、中壢美食的老饕們,應該對「坐著做」這個餐飲品牌不陌生吧?

它最早發跡於中壢區,陸續開了「坐著做。壽司本店」、「坐著做。員工食堂」、

「坐著做。居酒屋」、「坐著做。海鮮丼飯專門店」,以及「坐著做。初陣壽司」等五間店。

 

每間提供的餐點都不太一樣,各有各的定位

有的主打無菜單日本割烹料理,有的主打日式定食、有的主打海鮮丼飯

但幾乎囊括了我們常吃的日式料理!

 

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|坐著做包桶換標的小巧思|

包桶訂製酒米採用愛知縣新品種「夢吟香」,酒體散發濃郁的吟釀香氣,味道甘甜順滑。

至於酒標設計靈感為「龍年限定」,龍的型態還特意呼應了品牌音呈現「Z」字型!

 

 

 

 

|侍老井精品和牛燒肉|

 

 

老井踏遍日本道地燒肉店取經,用十八年的時間淬煉出燒肉的精華、極致的變化

老井專門侍肉師,讓和牛不再只是和牛!

而是用和牛演出一場衝擊視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺的舞台劇,

讓每位走出侍老井的顧客,能夠得到一場除了溫飽之外更能感動自己的旅程!

 

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|侍老井的包桶換標小巧思|

靈感來自日本很有名的「美人酒」!

不僅對肉質有高追求,特別包桶訂製成最適合與燒肉搭配的清酒風味!

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|Somm Juice索瑪莉亞|

 

 

由調酒師 LIZ 林莉榮創立的餐酒館「Somm juice」

店名取自「Sommelier」及「Juice」兩個單字

分別對應 Liz 侍酒師身份,以及對於新鮮水果的要求。

 

除了風味與品質,一部分原因是 Liz 認為生活中最容易取得的水果

就是台灣這片土地的美好恩賜!

透過生命經驗的累積,取得各種發想靈感,並透過「儀式感」的結合

讓調酒與服務一同走進顧客的心裡!

 

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|Somm Juice的包桶換標小巧思|

酒標靈感來自於網路上兄弟約喝酒暗號熱梗「陽光明媚嗎?」

結合東方美學青花瓷的意象,打造出獨一無二的 Liz 式美學!

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|元城建設|

 

 

|LE SOMM|

 

|獨樂|

 

|戎|

 

 

 

 

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