【本事知識】在家就能自製的 8 種梅酒調酒，快看哪種還沒試過！

 

 

 

你喜歡喝利口酒嗎？你都怎麼喝呢？最常見的利口酒喝法不外乎就是加冰塊或直接品飲。

想跳脫「加冰」或「直接喝」的老梗飲法？本篇手把手教你 8 種創新又簡單的利口酒喝法，

不管是獨酌放鬆還是朋友聚會，絕對讓你成為調酒小達人！

文末還有推薦酒品，讓你一次收藏，準備開啟專屬你的調酒時光。

 

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什麼是利口酒？

利口酒英文稱為 Cordial（或 Liqueur），是以蒸餾酒為基底，加入糖、果汁、香料、草本或其他提味原料後釀造而成，

具有甜度與黏稠度，口感柔順，容易與多種飲品融合，成為調酒師最愛。

它依原料來源可分為四大類：水果類（如柑橘、梅子）、草本類（如紫蘇、茶葉）、果實類（如莓果、梅酒）、蛋奶類（例如奶香型），

每一類都帶來獨特風味與觸感，讓調酒更具創意與層次感。

 

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創意利口酒調酒喝法

 

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喝法1：利口酒+啤酒

炎炎夏日單喝啤酒雖爽，但加點利口酒後，酸甜回甘襯托啤酒的苦澀酒體，更增清爽層次。

建議比例啤酒：利口酒為 2:1，可依甜度調整加減酒量，一口下去既涼爽又帶點果香，讓你想一口接一口。

 

 

喝法2：利口酒+威士忌

威士忌本身香氣複雜，加入利口酒如梅酒或柑橘酒後，不但能減輕威士忌的辛辣感，還能增加層次與果香！

一如傳統梅酒泡威士忌的變奏。

如果選擇桃子或草莓風味的利口酒，更能讓整體飲品宛如午後水果香氣直撲鼻尖。

 

 

喝法3：利口酒+氣泡水 or 汽水

這個喝法利用碳酸的氣泡感把果香推到鼻腔，讓味道變得更加清爽輕盈，適合想要清爽口感但又不失風味的你。

比例可從 1:1 開始，再隨喜好加入蘇打水或檸檬汽水，淡甜避免濃厚，酒味也更易入口。

 

 

喝法4：利口酒+軟飲料

很多人會分享自己的梅酒調酒獨家秘方，比如配上可爾必思或蘋果汁也很好喝！梅酒就是酒精界的百變女王！

偷偷說，有果肉的利口酒跟牛奶絕配～～其中草莓最適合！！

草莓的酸甜配上牛奶的滑順奶香，竟然喝起來就像哈Ｘ達斯草莓冰淇淋！

 

 

喝法5：利口酒+茶

茶本身有單寧與香氣，能中和利口酒的甜膩感，形成柔順的酸甜層次。

無論是烏龍茶的蘭花香、綠茶的清新、或紅茶的厚實，搭配梅酒或草本類酒都能微妙共鳴，成為午後品飲的新風格。

 

 

喝法6：利口酒Mojito

在玻璃杯中加入利口酒、鮮萊姆汁、幾片薄荷葉，用湯匙輕輕搗壓釋放香氣，再加入碎冰與蘇打水，

就能得到一杯清爽有趣的果香 Mojito。不需額外糖，不需蘭姆酒，十分適合聚會時輕鬆操作。

 

 

喝法7：熱梅酒

把利口酒加熱後直接喝是一種最簡單卻效果十足的方法，溫潤酒液立刻化開在口中，讓整個人感到舒心不乾澀。

若加入熱茶則能讓茶香融合梅酒酸甜，暖胃又帶著果香尾韻，適合當作餐後消化飲料或宵夜暖身選擇。

 

 

喝法8：利口酒＋剉冰

將有果肉或甜度高的利口酒淋在剉冰上，果香立刻滲透進冰中，一口咬下是香氣與冰涼的雙重爆發。這種喝法不僅讓剉冰更美味，

也給夏天帶來無限創意，可以試試草莓、柑橘、梅酒都能有不同韻味。

 

 

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本事推薦利口酒

 《 関谷釀造 — 蓬萊泉利口酒 》

 

 

— 蓬莱泉 蜜柑酒 —

｜產地  愛知縣｜原料  愛知縣/溫州 蜜柑·焼酎｜酒精度  6%｜容量  720ml｜

由愛知縣蒲郡豐富自然環境下生長的「溫州蜜柑」的鮮榨果汁製成。酒體風味清爽，以及蜜柑溫潤飽滿的甜味構成。

喝起來就像飽滿沁甜而且又很香的橘子果汁，會讓人有種在濟州島海邊狂奔的快樂感！

 

★ 推薦飲用方式 ★

◎搭配養樂多 ◎氣泡水 ◎茶  ◎刺蔥籽或馬告海鹽，放大柑橘香氣！

 

在愛知縣，從初夏到秋天可採收溫室栽種的蜜柑，秋冬則可採收戶外栽種的蜜柑。溫室蜜柑生長於有暖氣的溫室中，因此初夏就可採收。

蒲郡市的「浦郡溫室蜜柑」、美濱町的「みはまっこ」等，都是日本有名的品種。和戶外栽種的蜜柑相比，果皮較薄且果肉較軟，而且甜度高和酸味達到絕妙平衡。

 

圖 / 愛知縣溫州蜜柑 （來源：日本觀光網）

 

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— 蓬莱泉 有果肉 完熟梅酒 —

｜產地  愛知縣｜原料  愛知縣/鳳來 南高梅·焼酎｜酒精度  12%｜容量  720ml｜

 

以完熟南高梅釀製，加入細緻果肉，喝得到果粒在口中微微爆開的咬感。

這款梅酒甜度適中，帶有熟果香氣，融合一點點杏桃、水蜜桃的感覺，非常有層次，屬於香氣飽滿又不過甜的類型。

 

 ★ 推薦飲用方式 ★

◎搭配氣泡水 ◎養樂多 ◎可樂 ◎烏龍茶 ◎美式咖啡 ◎威士忌  ◎啤酒

 

南高梅生長於以出產青梅聞名的和歌山濟州山地一帶。味道甘甜的秘密，在於自然熟成，農民會在果樹下鋪起繩網，

等南高梅完全成熟，掉落在繩網中，唯有這樣收成的青梅，糖度才會高，果肉也柔軟多汁。

 

圖 / 和歌山南高梅

 

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— 蓬莱泉 無果肉 自家製梅酒 —

｜產地  愛知縣｜原料  青梅·焼酎｜酒精度  14%｜容量  720ml｜

 

這款以青梅為原料釀製的無果肉梅酒，甜度低但香氣依然濃郁，使用專用燒酎低溫熟成，保留住梅子本身的新鮮果香與酸甜，

入喉回甘，是許多重視自然原味與不嗜甜的朋友首選。

 

 ★ 推薦飲用方式 ★

◎搭配氣泡水 ◎養樂多 ◎可樂 ◎烏龍茶 ◎美式咖啡 ◎威士忌  ◎啤酒

 

圖 / 青梅

 

｜延伸閱讀｜

 

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— 蓬莱泉 柚子酒 —

｜產地  愛知縣｜原料  柚子·焼酎｜酒精度  7%｜容量  720ml｜

濃郁柚子皮香，果肉口感自然層次超豐富！這款柚子酒使用國產新鮮柚子與米燒酎結合而成，

帶有柚子皮的精油香氣、果肉的微酸，以及燒酎的深邃感，構成細緻又立體的風味。

飲用時，香氣清爽而層層堆疊，是秋冬節氣超級應景的療癒酒品。

 

 ★ 推薦飲用方式 ★

◎搭配養樂多 ◎氣泡水 ◎啤酒

（小編私心推薦 OOHA 柚子氣泡水，柚子控必試！）

 

圖 /日本柚子（YUZU）

 

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耀眼新作：蓬萊泉 乘興院 包種茶柚子酒

除了深沉內斂的梅酒，本事更攜手台北茶文化美學空間「乘興院」，共同打造了這款充滿清新活力的台日聯名新作——「蓬萊泉 包種茶柚子酒」。

這款酒以關谷酒造旗下極具人氣的柚子酒為基底，選用乘興院精選的台灣包種茶進行調和，讓日本柚子的鮮活果香與台灣茶葉細膩優雅的香氣在杯中完美相遇。

入口時，先是柚子特有的清新柑橘香氣與酸甜果韻挑動味蕾，隨後浮現出包種茶柔和的花香與細緻茶感，為整體風味增添了更多意想不到的層次與深度。

包種茶向來以清雅花香與甘潤口感聞名，與柚子的明亮果香結合後，不僅完美保留了果實酒輕鬆易飲、酸甜討喜的特色，也多了一份耐人尋味的台灣茶韻。

這款酒融合了日本酒造的百年釀造工藝與台灣茶文化的風土特色，在柚香與茶韻交織之間，呈現出台日兩地職人共同創作的獨特風味！

 

 

— 蓬莱泉 徐耀良 東方美人茶梅酒 —

｜產地  愛知縣｜原料 東方美人茶·焼酎｜酒精度  15%｜容量  720ml｜

茶香梅酸完美融合，茶梅控大愛款！

這款酒由台日聯名打造，以新竹茶農徐耀良精製的東方美人茶為基底，融合蓬萊泉的自家製梅酒。茶香細膩、帶果蜜風味，

與酸甜的梅酒一拍即合，帶出如香水般多層次的餘韻。喝起來順口又不膩，是內行人才懂得欣賞的高雅組合。

 

 ★ 推薦飲用方式 ★

與一般梅酒建議冰飲不同，這款茶梅酒常溫喝也超級nice！

 

圖 / 東方美人茶

 

茶葉選自新竹徐耀良茶園精選標準的一心二葉茶菁，經發酵至最高程度所製成的東方美人茶，細膩悠長且帶有花果蜜茶香，茶湯圓潤甘醇；

與日本關谷醸造的「蓬萊泉自家製梅酒」融合，入口即可感受到高雅茶香沁入鼻尖，伴隨著茶香引領出鳳來的酸甜，以及梅酒的厚實與圓潤，

最後再以茶香與梅酒氣息柔和地同步釋放作為完美的收尾，將果實酒的品飲風味昇華至充滿藝術的味蕾層次！

 

｜延伸閱讀｜

 

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— 蓬萊泉 × 烹雪韻 生普洱茶梅酒 —

｜產地 愛知縣 ｜原料 青梅·生普洱茶·焼酎｜酒精度 15%｜容量 720ml｜

由日本百年酒藏「蓬萊泉」與台灣茶品牌「烹雪韻」聯手打造，把鳳來地區三噸新鮮青梅，與巴達古茶山的生普洱茶完美融合，

入口先是青梅的爽口酸甜，隨後浮現普洱茶的花果蜜香、淡淡煙燻與木質氣息，微苦微澀化開後，帶來涼意與回甘。尾韻溫潤清雅，令人回味不已。

這是一款真正以「生普洱」大樹茶製作的茶梅酒，不經渥堆發酵，保留原始清新與回甘。

 

★ 推薦飲用方式 ★
冰鎮後風味清爽，常溫飲用更能感受茶與梅的細緻層次

 

｜延伸閱讀｜

 

 

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— 蓬莱泉 青紫蘇梅酒 —

｜產地  愛知縣｜原料  青梅·紫蘇葉·焼酎｜酒精度  14%｜容量  720ml｜

 

 

｜延伸閱讀｜

 

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如果你到了名古屋，也別忘了跟著森川裕希惠去這幾間酒吧，體驗最道地的日本酒！

 

 

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