【本事推薦】電子音樂DJ × 蓬萊泉新式清酒｜帶你進入最潮的清酒新世界！

2024/07/11

愛知縣關谷釀造杜氏「荒川貴信」

和電子音樂界傳奇人物 RICHIE HAWTIN

所共同合作創造了低酒精的系列

融合了電子音樂與清酒的新式 SAKE

是很適合清酒新手的入門款

同時是蓬萊泉針對海外通路所開發的作品

分為「黑 Black、銀 Silver、金 Gold」三系銘柄

關於ENTER.SAKE

ENTER.Sake 是由電子音樂界傳奇人物

RICHIE HAWTIN 策劃的精品清酒系列

在他的日本之旅中，探索了二十年的清酒世界

在過去的四年裡，透過他在世界各地的 ENTER.活動

Richie樂此不疲地將清酒作為 ENTER. 體驗的核心部分

Richie從他在伊維薩島太空休眠的住所內開始發跡

建立了歐洲最大的清酒酒吧ENTER.Sake

裡面有日本以外其他地方沒有的特殊清酒

現在，ENTER.Sake 正在開始一個新的階段

將 Richie 的清酒收藏帶到美國和歐洲的餐館、酒吧和葡萄酒商店。

關於Richie Hawtin

Richie是世界知名的音樂家和DJ

Richie在成千上萬的粉絲中演出

活躍自 20 世紀 80 年代末

至今仍在推動音樂、藝術和技術

自1994 年首次訪問日本以來

Richie 這二十多年來一直是清酒賞家

他不但獲得了高階清酒專業認證

並於 2014 年因在國外推廣清酒

而被日本清酒釀酒師協會正式成為清酒武士

他繼續利用自己的影響力，透過他的表演和 ENTER. 世界各地的演出

向年輕觀眾開放新的文化體驗！

▲ Richie Hawtin presents ENTER.Sake - Shiboritate（新酒,しぼりたて） Tour 2013

蓬萊泉黑Black

「黑 Black」曾經榮獲名古屋国税局鑑評会

「燗酒の部」最優秀賞與國税局長賞

其酒質淡麗辛口清爽而俐落，酸度柔和

常溫至溫熱（20～50°C）表現更能突顯米旨調性的風味

適合搭配西班牙生火腿、SALAMI 等帶點熟成與薰香風味的肉類！

蓬萊泉金Gold

★獲得 2022 年 International WINE Challenge（IWC）銅賞

採用「日本棚田百選之一」奧三河地區

栽培的高品質酒米「夢山水」

以及來自日本阿爾卑斯山的山泉水釀造

入口輕快而高雅，並帶有熱帶水果、桃子、

西洋梨和菊花的香氣的高雅香氣

有著乾淨明亮的尾韻，推薦使用葡萄酒杯飲用

適合搭配鮪魚紅肉部位與強調食材鮮味的料理

例如生魚片、壽司、烤魚等。

蓬萊泉銀Silver

以「日本棚田百選之一」奧三河地區栽培的

「みねはるか（嶺遙）」製成

除了甜美感外，更有豐富旨味 Umami（熟白米、類似麻糬的香氣）

圓潤的口感為其特色

推薦搭配滷菜、肉類等具有濃郁風味的料理。

關谷釀造 Sekiya brewerly

「以和釀酒-以人與人之間的和諧釀造出美酒」是關谷釀造的目標

1896 本公司的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。

釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此我們在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。

「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。

從而將每一個顧客的思念裝進酒裡，更尊重跟顧客的近距離的交流，我們想傳達發酵的精彩絕倫，為了滿足全部的顧客我們不斷進取！堅持不懈！

我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替，本公司的酒窖由於引入了機器，所以沒有傳統日本酒窖的風格，但是仍然照顧到那些費時費工的工藝，並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。

以和釀酒－以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，我們將努力開創日本酒的未來。

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