台灣是座小島，雖然不大，但海鮮的季節變化可是一等一的豐富！

春天吃鱸魚、夏天來隻龍蝦、秋天蟹黃大爆發、冬天油脂飽滿的土魠魚上桌，懂得吃當季，不只吃得美味，更是支持本地漁業、守護海洋永續的小小革命。

今天本事就要從台灣四季海鮮開始，和來自長崎縣的大海滋味「福海清酒」一起，帶你體驗海味宇宙的高峰饗宴！

 

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關於福海｜來自志々伎灣的海之清酒

水天一碧，白縹浪花輕輕綻放。來自長崎平戶市志々伎灣的海風，不只拂過人們的生活，也悄悄吹進清酒的靈魂之中。

「福海」，是日本最西端「福田酒造」全新世代的代表作，也是連結大海、土地與釀酒人心意的清酒詩篇。

福田酒造創立於江戶時代，至今已傳承十五代。「福海」這個名字，來自藏前的志々伎灣，象徵海與人、自然與神明之間的和諧流動。

在永續成為全球趨勢的今日，他們選擇回到土地與風土，以無農藥栽培的山田錦為基礎，搭配自然發酵與生酛工法，釀出一瓶瓶來自風與水的禮物。

他們相信：「酒是由風孕育的作品。」那吹過田野與海岸的風，讓每一滴酒都有了故事。

 

所有「福海」純米酒等級以上的清酒，皆使用 100% 山田錦酒米，水源則來自當地礦物質豐富的山泉。

這樣的堅持，成就了福海獨有的透明感與優雅餘韻，也讓它在 IWC、Kura Master 等國際清酒大賞中屢獲好評。

每一瓶「福海」都像是從志々伎灣飄來的祝福，帶著一點鹹、更多的溫柔與餘韻無窮的感動。

 

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小島四季｜當季海鮮

 

 

春天來了，魚蝦蟹都在撒嬌（3–5月）

春天的海鮮就像春天的人，剛甦醒，但已經鮮美爆棚！

推薦春天海鮮TOP 5：七星鱸、火焰蝦、、三點蟹、竹莢魚、蚵仔

 

｜清酒搭配推薦｜

福海 靈峰 薄濁：氣泡感加上濃郁果香，是春日餐桌的危險美酒。開瓶氣泡細緻，果香與米旨味交織，搭配火焰蝦與蚵仔剛剛好。

 

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夏天就是要熱情地吃海膽（6–8月）

別只顧著防曬！夏天其實是吃魚最過癮的時節～

推薦夏天海鮮TOP 5：鬼頭刀、鯖魚、龍蝦、沙蟹、海膽

 

｜清酒搭配推薦｜

福海 山田錦 Sparkling：瓶內二次發酵，氣泡細膩活潑，搭海膽、龍蝦這種高鮮食材最能展現層次感。

福海 雄町：風味飽滿、口感柔順，有如清新海風般的尾韻，非常適合搭配鬼頭刀與鯖魚的鮮味。

 

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秋意濃，吃蟹最是正當時（9–11月）

秋天是補身大節！說什麼也要來一輪蟹黃大餐。

推薦秋天海鮮TOP 5：石狗公、青蟹、草蝦、野生文蛤、海瓜子

 

｜清酒搭配推薦｜

福海 山田錦 自然田：來自無農藥自耕田的山田錦＋生酛製法，風味複雜又溫潤，適合搭配青蟹、草蝦等鮮甜系秋味。

福海 山田錦：春日海風般的清酒，酸度乾淨、米旨風味柔和，搭配煎魚或蛤蜊湯超順口。

 

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冬天就是要土魠魚與烏魚子（12–2月）

別以為冷就沒有好魚！冬天根本是油脂大爆炸季節。

推薦海鮮TOP 5：土魠魚、烏魚、斑節蝦、紅星梭子蟹、蝶螺

 

｜清酒搭配推薦｜

福海 山田錦 薄濁：以冬季海洋為靈感的濁酒，果香豐富、酸度乾爽，搭配斑節蝦或炸魚超級過癮。

福海 靈峰 薄濁：氣泡感＋酒渣濃厚的層次感，可以完美平衡烏魚子的鹹鮮與土魠魚的油脂。

 

 

 

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選對時節、吃對食材，再搭一杯適合的清酒，這才是海味食尚真正的奧義。下次去市場、超市、餐廳，不要只喊「來一盤生魚片」，試著問：「這是台灣的魚嗎？」

因為，每一次消費選擇，都是在投票給我們想要的未來。與其吃到滿桌進口冷凍貨，不如來份當季本地的海味，加上福海精選清酒，享受滿滿大海的美味！

 

 

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