尚達迪酒莊 上夜丘 梅莉特釀 紅酒

法國是世界上葡萄酒品種最多的國家，主要有白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒。

它擁有得天獨厚的溫帶氣候，有利於葡萄生長，但在不同地區，氣候和土壤也不盡相同，因此法國能種植幾百種葡萄。

不同產區的葡萄酒有不同的品質和口味。

“被葡萄酒所吸引的人，總會經過勃根地這聖地”

不同於波爾多使用混釀，用不同比例釀造出專屬於酒莊的滋味。勃根地除了一小部分的酒款之外，不論是紅、白酒幾乎是單一葡萄品種所釀造，紅酒是黑皮諾(Pinot Noir)，白酒則是夏多內(Chardonnay)。（編註：紅酒允許混合不超過15%的灰皮諾與白皮諾） 勃根地的分級制度分為四種，最基本的是地區等級(AOC)Bourgogne，代表產自勃根地，約佔當地所有產量的55%。 往上來到村莊級(Village)，再次就可以展現出各村莊獨特的魅力跟特色，通常在這個分級中很快就可以察覺自己對勃根地的口味喜好，同樣約佔總產量的33%。

再往上則是一級園(Premier Cru)，產自經過法定規定而獲得的絕佳地塊，展現更飽滿的口感跟更完整的架構，滋味層次更豐富，尾韻更悠長，約佔總產量的10%。 最高層次就是頂級園(Grand Cru)，地塊大多非常小，甚至連0.2公頃都不到，榨出的葡萄連一個小橡木桶都裝不滿。但是受惠於氣候的恩賜，更得以展現更獨特的香氣強度跟層次豐富度，只佔總產量的2%不到，珍貴非常。 整體來看，勃根地分級制度可以說體現法國精品精神的微型象徵。就像LV的小皮夾，可能比一般當地品牌的大包包更貴，您也未必喜歡，但不可否認他有著更細的工藝，更好的皮質，更高的淘汰率，更稀有的市場性等等因素影響。