山恵錦

山惠錦是一種日本的酒造好適米，主要特點是米粒較大，且心白（米心的白色部分）較穩定，這使得它非常適合釀造高品質的清酒。這款米的性質有助於釀出清新而細膩的風味，常用於釀造純米酒與吟釀酒。

山惠錦在釀酒過程中能夠發揮良好的穩定性和高雅的香氣，釀出的清酒常具備清澈且平衡的口感，酒體圓潤。雖然它不像山田錦等品種那麼廣為人知，但在一些高品質清酒的釀造中，山惠錦仍然被認為是優良的選擇。