華吹雪

華吹雪​

華吹雪是青森代表酒米,1974年由青森県農業試験場開始育種,由おくほまれ與ふ系103号兩種酒米培育,一直到1988年登錄品種。

在青森的酒米發展史中,由1968年先出現「古城錦」,而後在1986年出現「豊盃」,這兩個酒米雖然在酒造的評價都相當好,但是耐冷性、耐病性都不好,相當不易栽種,而華吹雪的出現剛好彌補了這個缺口。

 

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