愛媛縣產栗媛 (雫媛 (しずく媛)

所用米為愛媛縣產的釀酒米品種「雫姬」。這種米經過精細精磨，精米率為55%。這項工藝既保留了大米的香醇風味，又使其口感細膩純淨。