【本事專欄】看Taiwan Food & Travel被大咖點名！在餐桌上找尋屬於你的微醺本事！

 

最近大家有沒有看到 YouTube 頻道 “Taiwan Food & Travel”的最新影片？我們辦公室那天下班集體在螢幕前大尖叫！

影片裡，韓國知名 Foodie Jeremy 小隆（《黑白大廚》呂敬來主廚之子），和本事之友資深侍酒師 Thomas（何信緯）一起探索台北，分享 Thomas 私藏的四間 Hidden Gems：

老楊在二樓 YangErLouBeefNoodles、InsiemeWineBar、Matcha One 齊東店、晴光夜市臭豆腐

看著兩位飲食界的大咖一邊品酒、一邊聊著各種好玩的餐酒搭配，我們在螢幕前除了激動，真的覺得超級榮幸。因為我們的獨家茶梅酒還有清酒 OEM 包桶服務，竟然變成他們鏡頭前的主角！

 

​

 

對我們來說，喝酒從來就不是為了買醉，而是在忙碌的生活裡抓到那一絲療癒的時刻。每一瓶我們挑選出來的酒，背後都有釀酒師對風土和發酵工藝的偏執。

而本事選酒最想做的，就是當那個好玩的橋樑，把這些有溫度的職人故事和風味，用最有趣的方式帶上你的餐桌

 

 

牛肉麵也能配梅酒

影片裡美食頑童 Jeremy 遇上風味大師 Thomas這對組合真的很有火花。主持人 Jeremy 頂著美食家爸爸的光環長大，從小在廚房裡練就了一張什麼都想吃、什麼都懂吃的敏銳味蕾。

看他主持完全沒有架子，好奇心滿滿，根本就是我們這些愛吃鬼的化身。

而坐在他對面的 Thomas，資歷展開真的會嚇死人：長期在米其林餐廳主導酒單、手握 WSET 專業認證，還是 Sake Sommelier Association（SSA）的台灣大使！

Thomas 說，評價一杯酒好不好，其實不用背課本，回歸三個最直覺的感受就好：

香氣：鼻子聞到的第一印象

口感：酒液在嘴巴裡好不好喝、有沒有層次

餘韻：吞下去之後，喉嚨留下來的香味長不長

 

最厲害的是，Thomas 在影片裡直接打破大家對高檔侍酒師的刻板印象，他把本事獨家的茶梅酒帶去牛肉麵店！

帶有木質煙燻調的烹雪韻生普洱茶梅酒加了氣泡蘇打之後，那種細緻的泡泡感在舌尖炸開，瞬間把紅燒牛肉麵湯頭的油膩感通通切開，甚至還能跟辛辣的韓式泡菜完美搭配。

看 Jeremy 一臉驚艷的表情，這就是 Thomas 想說的：品飲不分高低貴賤，只要當下的氛圍、食物跟人對了，那就是最棒的微醺本事。

 

 

台灣茶「逆輸出」日本

看到 Jeremy 和 Thomas 對那茶梅酒讚不絕口，我們在螢幕前真的感動到快哭。這兩款寶貝，是本事和日本愛知縣百年歷史的關谷釀造一起玩出來的跨國心血。

我們當時有個瘋狂的想法：台灣的茶這麼厲害，為什麼不把台灣頂級茶葉逆輸出到日本，讓日本釀酒師用職人精神來做一場茶與酒的混血？

沒想到不只成功了，這系列還是第一支成功回銷日本、甚至準備進軍美國的茶梅酒傳奇！基底用的是日本人工採收的青梅，搭配關谷釀造自豪的清酒與燒酎。

 

 

蓬萊泉 × 徐耀良 東方美人茶梅酒

我們找了新竹茶金傳奇的徐耀良冠軍茶園，選用被小綠葉蟬叮咬過、一心二葉的茶葉。

一開瓶就是滿滿的高雅蜜香和花果甜味，喝起來圓潤細緻，就像一位穿著旗袍、動作優雅的古典仕女。這款配抹茶甜點、清爽的海鮮，或者是下午茶，絕對會讓女生尖叫。

 

 

蓬萊泉 × 烹雪韻 生普洱茶梅酒

在東方美人茶梅酒大成功之後，我們又推出了更有東方韻味的「生普洱茶梅酒」合作夥伴烹雪韻的理念超酷，

他們想把普洱拉下神壇，讓這僅占市場 4% 的稀有大樹茶不再只是收藏家的掌中物，而是日常生活中可細細品味的風景。

選用雲南百年大樹的生普洱，透過古法手工陳放，茶湯帶有深邃的煙燻木質調。跟梅酒結合後，苦甜分明、張力十足。

 

 

而且 Thomas 還在影片裡公開了超好玩的創意調酒喝法，我們自己都在辦公室跟著玩：

★ 薑檸美人：東方美人茶梅酒 1:1 加薑汁汽水，再丟一片檸檬。薑的微辣跟檸檬酸度，讓蜜香變得超輕盈，夏天喝爆！

★ 燕麥奶蓋生普洱：生普洱茶梅酒加通寧水，上面鋪一層厚厚的燕麥奶蓋。木質香跟穀物香在嘴裡撞擊，居然有高級法式甜點的錯覺，超神奇！

★ 清酒撞抹茶：用精米步合 60% 的純米酒去配抹茶甜點，米香跟抹茶的苦甜融合，會跑出一種像奶油一樣滑順的口感，驚喜到不行。

 

 

自己的清酒自己包！本事的 OEM 包桶服務

影片後半段，Thomas 還提到了本事另一個低調卻在餐飲圈超級熱門的頂級服務——清酒代工（OEM）包桶服務

簡單來說，我們把威士忌界玩很久的「獨立裝瓶商（IB）」概念搬到日本酒世界。Thomas 在影片裡形容這項服務是餐廳的風味護城河。這不只是幫你貼個客製化酒標而已，而是從頭到尾陪你一起當風味的策劃者。

你可以自己決定清酒的骨幹：精米步合要挑極致的 35% 還是飽滿的 60%？米種要選優雅的山田錦還是地方風土的夢吟香？

連酵母都可以挑。甚至製程上要保留微氣泡感的生原酒，還是穩定優雅的火入（低溫殺菌），都能微調到完美搭配你們家的料理

視覺也很好玩，瓶身要粉紅、水藍還是黑色？酒標要怎麼設計？通通聽你的。像是知名餐廳「坐著做」的龍年包桶，就把龍設計成 Z 字型呼應品牌；而Somm Juice則把侍酒師美學做成青花瓷風格。

最想跟大家臭屁一下的是，因為 Thomas 自己太喜歡這種可以從頭客製風味的感覺，他自己也跟本事買了這個包桶服務！在影片裡聽到頂級侍酒師用行動背書，我們舉起雙手邊跑邊尖叫！

 

 

來吧，一起找尋你的本事風味！

本事選酒的初衷其實很簡單，就是日本人的「和」精神——人與人合作、酒與餐結合，大家在餐桌上高高興興、一團和氣。

感謝 Jeremy 的幽默主持與 Thomas 的專業推薦，用這麼有趣的方式把我們對酒款的任性與用心傳達出去。

 

就像 Thomas 在影片最後，指著自己手臂上的刺青笑著說，那行古老名言「In vino veritas（酒後吐真言）」是他的職業信仰：唯有不斷品飲、不斷感受，才能看到風味與生活最真實、最可愛的模樣。

我們誠摯邀請你，跟著本事選酒一起開喝。不論是一杯加了汽水的生普洱茶梅酒，還是一只幫你量身打造的包桶清酒，希望我們都能在微醺的光影裡，找到屬於你自己的風味！

 

｜延伸閱讀｜