容量: 750ml
年份:
品種: Carricante 卡利坎特
國家產區:
義大利Italy/西西里Sicilia / 甜石酒莊Pietradolce
一款清新,美味,優雅的葡萄酒,結構輕盈精緻。產自大火山北坡的CARRICANTE葡萄,散發出濃鬱的果味和地中海風味。並帶有令人愉悅的香草氣息。口感順滑平衡,帶有礦物質的味道。
甜石酒莊 Pietradolce |
在火山旁且御規模的酒莊 成立於2005年,酒莊位於義大利西西里島Etna火山的北側坡地上,短短的時間內國際聲譽扶搖直上,釀的酒在國際評分中屢獲高分。 莊主Michele Faro 的家族經營植物醫學中心,為西西島相當具規模的企業,因愛上Etna火山的葡萄園,2005年購買相當老量少及的葡萄園,經營她的酒莊,酒標也精心設計。 所在位置有著從未被接枝過的Nerello Mascalese灌樹老藤,從一個世紀就雜亂生長在火山岩土壤的梯田上,以有機方式栽種。 於是在2016年開始施行引力自流法,以黑石和玻璃建造酒廠,並將酒廠遷移到地中海岸邊緣的陡坡上,簡短葡萄採收後運送到酒廠的時間。 在義大利以單一葡萄園分別裝瓶,是相當罕見的事情甚至可說幾乎沒有人會這麼做。 哲學的核心是對土地的熱愛,這與我們對待它的尊重是同等的。 我們從豐富的當地傳統中汲取精華,然後將這些與現代葡萄栽培技術的巧妙運用相結合,為熱情注入活力為了代表甜石酒莊, LOGO的三角形代表完美的形式—反映了它自己的形象,象徵著火山將它的善良注入到它周圍的土壤和地形中。 |
義大利 Italy |
出產全球近五分之一的葡萄酒;每年約生產50億公升的葡萄酒 南義 VS.北義 北義是全義最肥沃也最富有的地區,有一半以上的法定產區葡萄酒來自北義,葡萄酒類型為義大利之最 南義是乾燥炎熱的地中海型氣候非常適合葡萄生長,保留非常多原產或者引入幾百年甚至幾千年的品種,可釀出精彩且獨一無二的葡萄酒 |
西西里 Sicilia |
西西里島雖然是義大利的外島,但卻是義大利前三大葡萄酒產區,也是地中海最大的島嶼。 這裡的氣候偏向非洲多於歐洲,春秋兩季溫暖,夏季乾燥炎熱,充足陽光,適當的雨量及多山丘的地勢使這裡成為適合農業種植的寶地。
如今這座美麗的島嶼,不但產量豐富且品種繁多,也是進步最神速,以優良高酒精酒款為名的地中海產區。 境內大部分為山地,火山活動十分頻繁。東北部有歐洲最高的活火山——埃特納火山(Mount Etna),這座火山帶來了富含礦物質的深色土壤,賦予埃特納DOC級別葡萄酒鮮明的個性。該區葡萄園大多坐落於山坡高處,那裡有著更涼爽的氣候和更富饒的土壤。產區西部的火山活動並非那麼地頻繁和激烈,但同樣影響著該區的土壤類型。在這些風土條件的綜合作用下,該產區不僅是穀類、橄欖和柑橘類水果的生長地,更是葡萄種植的絕佳之地。
目前,西西里島葡萄酒產區擁有1個DOCG產區和21個DOC產區。 唯一的DOCG產區是維多利亞瑟拉索羅(Cerasuolo di Vittoria)。這裡出產的DOCG葡萄酒正如其名般,呈現櫻桃紅(Cerasuolo意為櫻桃)的色澤,充滿濃郁的紅色漿果香,清爽的酸度恰到好處地平衡了漿果的甜膩氣息,充分展現出黑珍珠(Nero d ‘Avola)與弗萊帕特(Feappato)的完美契合。 代表性酒款要算產自島嶼西部馬沙拉產區(Marsala)的加強型葡萄酒——馬沙拉酒。這種利用索萊拉(Solera System)式釀造工藝的加強型葡萄酒,風格與西班牙雪利酒(Sherry)相似,口感柔和,帶有杏仁香味,適合搭配燉煮、熱炒和嫩煎的菜餚,長期以來都受到世人的追捧,目前該酒更成為了人們廚房用酒的首選。 |
卡利坎特 Carricante |
卡利坎特(Carricante)是西西里島東部的一種古老的釀酒白葡萄品種,被認為它已經在埃塔納山的山坡上生長了至少一千年。 該品種以其顯著的酸度和高產量而聞名,因此得名(carica在意大利語中是“負載”的意思)。 種植特點最好的卡利坎特是生長在高海拔的火山土壤中的葡萄樹(埃塔納的葡萄園高達3940英尺/1200米)。 卡利坎特葡萄樹很好地適應了他們的環境,能夠很好地應對埃塔納山周圍氣候的白天高溫變化。 在漫長的生長季節里,葡萄緩慢而穩定地成熟,直到9月份仍保持著其標志性的高酸度。 如果收獲過早,這種酸性在葡萄酒中就太明顯了,有時會通過酒渣接觸、蘋果乳酸發酵或部分桶陳釀來中和。 在較冷的季節,直到10月初,卡利坎特葡萄仍然可以在葡萄藤上看到。 葡萄酒特點總的來說,卡利坎特葡萄酒提供了一系列清新的柑橘類水果香氣,從檸檬、酸橙到柚子再到橙子,同時還有清涼的草本植物味,如薄荷和大茴香。 在最好的葡萄酒中也能發現一種潛在的礦物,板岩的特徵。 在不銹鋼中陳釀,沒有酒渣的接觸,酸澀的青蘋果味散發出耀眼的光芒,令人回味無窮。 較重的卡利坎特葡萄酒(尤其是晚熟的品種)被甜甜的味道和酒渣接觸後產生的奶油質感所補充。 卡利坎特是Etna DOC白葡萄酒的主要原料。所有的白葡萄酒都要求這樣的葡萄:標準的Etna Bianco至少要有60%,而Etna Bianco Superiore至少要有80%。 |
最佳保存溫度為 10°C 以下,建議直立存放。
事先冰鎮/常溫/隔水加熱 清酒之美在於廣泛的飲用溫度, 也可以參考酒標上,會有推薦的飲用溫度。
開封之前請存放至乾燥陰涼處保存,開封後需要冷藏且盡快喝完。
利口酒就是俗稱的果實酒,也就是包含梅酒、柚子酒、奶酒等等⋯⋯。
可以事先冰鎮,也可在品飲時加入冰塊/氣泡水/啤酒,
梅酒的再創度非常高,可以自己發揮創意調酒喝喝看唷!
最佳保存溫度為 15°C ,最熱不宜超過 25° C; 以軟木塞封瓶的葡萄酒,建議平躺存放。
紅酒 16-18°C | 白酒/粉紅酒 10-12°C | 氣泡酒/甜酒/加烈酒 6-8°C
最佳保存溫度為 5°C,建議保持瓶身直立,這樣能保證酵母沉積在瓶底。 (飲用前就別再劇烈搖晃囉!)
啤酒類型繁多,可多方嘗試,一般來說, 淡色啤酒建議 0-7°C,深顏色的建議 8-14°C。
室溫OK,建議直立存放在陰暗、凉爽的空間, 避免陽光直射及溫度變化劇烈等環境。
「純飲」蘇格蘭純正喝法,感受原始風貌。 慢慢加水、慢慢品飲,找出最適口的黃金比例。 (亦可嘗試不同水質能激發出不同火花!) 加冰塊慢慢融化的同時,品飲溫度VS兌水比例的變數組合!
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