鹿野酒造

鹿野酒造

釀酒廠始於文政2年（1819年）建立在馳名的加賀市。由於世世代代是地主，為祈求每年稻米大豐收和農民們快樂生活持續下去，以「常歡呼」仲名。該廠首席釀酒師農口尚彥先生，亦是全日本最頂尖的清酒大師，有「日本酒神」之稱。2008年獲得榮譽大獎，以表揚其卓越的貢獻及專業的表現。

能登杜氏農口尚彥，其精湛的釀酒技術傳授自丹波杜氏，特別擅長於傳統的釀酒技術「山廢釀造」，是日本能登杜氏四大天王之一。由昭和24年（1949年）開始，展開他輝煌的釀造生涯。昭和38年（1963年），更在著名酒藏「菊姬」出任杜氏，並於1998年春天退休。在「菊姬」工作了36年的農口杜氏，帶領著藏人們在「全国清酒鑑評会」連續12年奪得24項金獎，從古至心無人能及。