【水果酒推薦】日本第一的瀨戶內檸檬鮮榨而成 – 旭鳳酒造・媽媽的檸檬酒

 

說到日本國產檸檬，最知名的產地當非廣島莫屬了。廣島縣尾道市的瀨戶田町，地處溫暖的瀨戶內海流域，

氣候穩定、陽光充沛，因此孕育出酸甜分明、飽滿多汁的優質黃檸檬，生產量超過日本全國總產量的一半。

而且不使用防腐劑或防霉劑，可以連皮一起食用，是經過認證的「生態檸檬」，不論產量與品質都被公認為日本第一！

今天就要帶大家來認識瀨戶田這些可愛又溫暖的檸檬島。當然，也少不了美味討喜的檸檬酒！

 

 

日本第一的檸檬產地｜瀨戶田町

 

在瀨户內温暖陽光的沐浴之下，生長出了營養豐富、美味多汁的廣島檸檬

日本檸檬的主要產地是廣島縣，主要在吳市、尾道市、大崎上島町等島嶼地區生產，

從 10 月到 11 月收成明亮的綠色檸檬，12 月至 5 月間則是溫暖的黃檸檬。

 

 

 

 

甚至連檸檬皮都可以吃！

1960年代因為進口自由化的影響，使外國產檸檬在日本市場大量上市

可是當時外國產檸檬中的「防霉劑」卻是一大問題

瀨戶田地區在摸索過後，確立了低農藥用量的檸檬栽培法，

不使用含有環境荷爾蒙的農藥，種植美味又安全的生態檸檬，連果皮也能安心食用，

該栽培法也普及至日本全國，以此建立起「瀨戶田檸檬」的品牌，

下次去日本逛超市看到檸檬製品時，可以留意一下是不是寫著大大的「瀨戶田檸檬」！

 

瀨戶田地區不僅生產檸檬，加工業也相當興盛

例如使用了檸檬蛋糕、檸檬火鍋、檸檬調味料等

檸檬深深紮根於當地的生活，當地的島嶼因此被稱為「檸檬島」

 

 

 

💡關於檸檬的冷知識💡

含有檸檬香氣成分的部位其實是果皮而不是果肉

擠檸檬時將果肉朝上、果皮朝下，檸檬的香氣會更加明顯！

 

 

 

廣島特色：檸檬火鍋

「廣島檸檬火鍋」通常會加入時令蔬菜和雞肉、豬肉等，並加入新鮮的檸檬切片

檸檬因為含有大量的維生素 C，有很棒的美容功效，因此受到女性的歡迎

檸檬汁熬煮的清爽湯頭也很非常討喜美味

是一道有機會去廣島旅遊一定要試試的當地特色料理！

 

 

 

廣島特色：檸檬蛋糕

廣島的甜點點隨處可見檸檬蛋糕，而其中「Shimagokoro」

是日本最大的檸檬生產商瀨户田町的著名點心檸檬蛋糕。

由檸檬皮精心製作的果醬，吃一口時精緻的香氣便會蔓延到你的嘴裡！

 

 

 

廣島特色：檸檬醬料

大和食品株式會社的「Remosco」是有廣島特色的調味料

使用瀨户內種植的廣島縣檸檬和九州產的青辣椒

酸度、辛辣和鮮味的精緻平衡的醬料

清爽的檸檬香味和酸度和青辣椒的辛辣辣味

碰撞出「新的感覺調味料」，增強了各種食材和菜餚的味道

而且它不添加防腐劑、着色劑，或其他的化學添加物，不僅好吃還可以放心地食用！

 

 

除此之外，廣島還有許多美味的檸檬調味品

例如廣島的在地商社「YAMATO FOODS」所開發的「瀨戶內檸檬農園」系列

以廣島檸檬為軸心，研發出包括「LEMOSCO檸檬辣醬」、

「熟成藻鹽漬檸檬」、「廣島檸檬蛋黃醬」在內的多款人氣商品

不僅在廣島當地深受歡迎，在東京也獲得相當大的好評迴響，成為最具廣島地域色彩的代表名物。

 

 

廣島特色：檸檬蛋黃醬

據說，檸檬蛋黃醬最早應該出現於西元 18 世紀的歐洲，又被稱為水果起司（Fruit Cheese），

當時的配方便是以奶油、糖、蛋和香料製作，

而「廣島檸檬蛋黃醬」，選用瀬戸内產的廣島檸檬，以傳統配方將檸檬汁與檸檬皮加入奶油與全蛋

質地濃稠滑潤，口味清爽天然，舒服迷人的酸甜滋味非常討喜。

 

酸中帶甜的檸檬蛋黃醬，不管是用來搭配吐司、司康、麵包抹醬、或甜點派餡，都好吃的不得了！

小編已經馬上列出下次去廣島一定要買回來吃看看的伴手禮名單了！

 

 

瀨戶內檸檬利口酒風味冰淇淋

 

來自東京的冰淇淋品牌「SAKEICE」，以專門製作「高酒精含量」的日本酒冰淇淋聞名，

製作出酒精濃度約 3.5-4% 多款口味。

與傳統的酒粕冰淇淋或含有微量酒精 (不到 1%) 的冰淇淋不同，

獨特的製作工藝將日本酒的醇厚風味與冰淇淋的絲滑口感完美融合，打造出微醺的成人美味。

 

如果你喜歡檸檬，我們要特別推薦給你「瀨戶內檸檬利口酒風味冰淇淋」！

特選來自廣島瀨戶內海的檸檬利口酒，清新的酸度和豐富的微甜。

清新的檸檬香氣和冰淇淋的濃郁奶香交織初如同戀愛般的微酸愉悅感，令人難以抗拒的一口接著一口

 

想看其他更多口味，請看這篇！

 

廣島地酒：旭鳳酒造 媽媽的檸檬酒

旭鳳酒造是廣島縣當地歷史悠久的酒造，使用廣島檸檬釀造的檸檬酒，

帶有清爽香氣和醇厚的酸度、清爽的甜味，是屬於大人的美味果汁

清爽的檸檬果皮香氣和口感，深受許多人的喜愛，非常適合冰鎮後搭餐或作為餐前開胃酒飲用。

 

旭鳳酒造 Kyokuho​

旭鳳酒造 Kyokuho 1865年江戶時代末期創業，依靠太田川及根之谷川兩個水系提供的豐富酒造用地下水，以及當地優質的原料米。 始終保持著多年來的傳統風味，這種獨特的味道可以稱之為酒廠的特色。 它口感順滑，且醇厚，隨著飲用，愈發令人陶醉，至今仍被珍惜和傳承。， 現在由年輕一代的釀酒師秉持著旭鳳傳統釀造朝氣蓬勃的好酒。     旭鳳名稱的由來 第三代濱村忠在春天的黎明時分，夢見了一個瑞兆滿盈的夢境。夢中，神聖的朝陽從東邊的高松山上升起，正當此時， 瑞鳥「鳳凰」向著朝陽閃耀著翱翔而起，因此將酒造改為「旭鳳」，取代了之前的「新鷹山」，至今沿用這一名稱。

 

 

旭鳳其他酒款

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廣島的瀨戶田町以其優質的檸檬而聞名，而旭鳳酒造的檸檬酒更是將這些檸檬的風味發揮到極致。

無論是新鮮的檸檬，還是以檸檬為基礎的各種美食，都讓這個地方成為檸檬愛好者的夢想之地。

若有機會前往廣島，別忘了品嚐這些獨特的美味！

 

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