蓬萊泉 乘興院 包種茶柚子酒

 

 

本事選酒自 2023 年展開「台日共生」茶酒企劃，希望不只是將日本酒帶進台灣，也將台灣茶與在地風土帶到日本，透過日本酒造的釀造技術，探索台灣茶更多元的飲用方式。

從「蓬萊泉徐耀良東方美人茶梅酒」、「蓬萊泉烹雪韻生普洱茶梅酒」，到這次的「蓬萊泉乘興院包種茶柚子酒」，台灣茶不再只存在於茶席之上。

這一次，以台灣包種茶的清雅花香，遇見日本柚子的明亮果香！

 

當台灣包種茶遇上日本柚子酒，會是什麼味道？

本事選酒攜手台北茶文化美學空間「乘興院」與日本愛知縣百年酒造關谷釀造，將香氣清雅的台灣包種茶融入以米燒酎為基底的日本柚子酒。

入口先是明亮清爽的柚子果香與酸甜滋味，隨後包種茶細緻的花香與茶韻慢慢浮現。酒精濃度僅 7.5%，酒感柔和、清爽易飲，讓柚子的鮮明與包種茶的優雅，在一杯酒裡找到恰到好處的平衡。

 

為什麼用包種茶搭配日本柚子酒？

包種茶與柚香的相遇，其實早已存在於台灣茶文化之中。

台灣過去曾有以柚花窨製包種茶的「柚花包種」，藉由窨花工藝讓柚花香氣與茶葉交融。這段風味記憶，也成為蓬萊泉乘興院包種茶柚子酒的重要靈感。

本次合作選用花香清雅的包種茶，搭配關谷釀造「蓬萊泉柚子酒」。柚子負責前段明亮、活潑的果香與酸甜感；包種茶則從中後段慢慢浮現，延伸出細緻花香與悠長茶韻。

不是單純把茶和柚子加在一起，而是從台灣茶文化出發，重新找到兩種風味在現代酒飲中的交會方式。

 

包種茶如何融入柚子酒？

茶酒不是茶味越濃越好，真正困難的是如何讓茶香、果香、甜度與酒體彼此平衡。

如果茶葉浸泡時間過長，雖然茶感更加明顯，單寧與苦澀感也可能隨之增加，反而掩蓋日本柚子原本清新明亮的果香。

本事選酒、乘興院與關谷釀造經過多次測試茶葉比例與浸泡時間，最後決定將包種茶於柚子酒中浸漬三天。

三天，讓包種茶的花香與茶韻被喝見，卻不搶走柚子的主角光環；也讓茶香、果香、甜感與酒精感自然銜接，形成清爽又有層次的茶酒風味。

 

包種茶柚子酒的風味

第一口，是日本柚子的明亮果香；再喝一口，才會發現包種茶已悄悄出現在尾韻。

前段帶有鮮明的柚子果汁感，酸甜清爽；進入中後段後，包種茶細緻的花香與茶韻逐漸展開。茶葉也柔化了柚皮精油可能帶來的刺激與微澀感，使整體口感更加圓潤。

7.5% 的酒精濃度也讓整體酒感相對柔和。即使平常較少接觸茶酒，也能先從熟悉的柚子果香開始；熟悉台灣茶的人，則能在中後段尋找包種茶細膩的花香與茶感。

特別適合搭配甜度、油脂感較高的料理。柚子的酸甜果香可以刷新味蕾，包種茶的花香與茶韻則讓尾韻更加清爽。搭配月餅時，柚子的酸度能平衡甜味與油脂；搭配烤肉、燒肉等料理時，清新的柚香與茶韻則能降低口中的厚重感。不只適合中秋餐桌，日常聚餐、餐前飲用或搭配鹹甜點心，也能找到不同的風味組合！

 

4 種推薦喝法

1. 常溫純飲

第一次品飲，推薦先從常溫純飲開始。常溫能完整感受柚子的果香、甜感，以及包種茶由中段延伸至尾韻的細緻花香。

2. 加冰飲用

偏好清爽、不嗜甜的風味，可以直接加入冰塊。降溫與稀釋能讓甜感稍微收斂、酒體更加輕盈，包種茶清雅的花香也更容易被辨識。

3. 加入「包種茶冰塊」

想玩點不一樣的，可以先將包種茶沖泡後製成冰塊，再加入酒中。隨著茶冰逐漸融化，包種茶香會一點一點融入柚子酒。第一口以柚子果香為主，接著茶感逐步增加，同一杯酒也能喝到不同階段的風味變化。

4. 柚子酒＋啤酒

由於酒體以米燒酎為基底，也可以加入啤酒調飲。啤酒的氣泡感能延伸柚子的清新風味，並降低甜感，呈現更加輕盈爽口的飲用體驗。

 

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