愛娘

「愛娘（まなむすめ）」是一種由日本岡山縣開發的酒米品種，其名字帶有濃厚的情感，意為「掌上明珠」或「摯愛的女兒」。這種酒米於1990年代育成，是由「雄町」與「北陸160號」雜交而成，繼承了「雄町」的優秀特性，同時改良了栽培適應性與穩定性。愛娘的米粒大且具有適合釀造清酒的「心白」，蛋白質含量較低，釀出的清酒香氣豐富，酒體柔和細膩，並帶有柔甜的口感，是許多酒造特別喜愛使用的品種之一。