改良信交

改良信交（改良信交米）是一種曾經廣泛種植的日本酒造好適米，主要源自「信交190號」的改良品種。這種酒米具有較大的心白（米心的白色部分），適合釀造香氣華麗且口感豐富的清酒。 在廣島縣，

改良信交過去曾是重要的酒米之一，但隨著酒米品種的演變與改良，現在已較少使用，取而代之的是八反錦、千本錦等更適合當地氣候與釀造需求的品種。不過，在部分酒造的特定產品中，仍有可能看到使用改良信交釀造的清酒，展現其獨特的風味。